Bölge: Cajamarca
Rakım: 1850-2000m
İşleme: Yıkanmış
Tadım Notları: Golden Elma, White Grape, Karamel
Asidite: Orta
 
Bu kahve, Levi Dominguez'in Jaén, Cajamarca bölgesindeki çiftliğinden gelmektedir. Bu bölge, Kuzey Peru’nun üçüncü en büyük kahve yetiştiren bölgesidir ve tamamen And Dağları'nın içinde yer alır. Yüksek rakımlar, yemyeşil ormanlar ve verimli topraklar, kahve yetiştirmek için ideal koşullar oluşturur. Bölgedeki ortalama sıcaklık ise 24 °C civarındadır.
Hasattan sonra, kahve kirazları Chacra Coffee Company istasyonunda yıkanarak işlenmiştir. 2023 yazında faaliyetlerine başlayan bu yeni üretici, kahve hasadı sonrası işleme konusunda uzmanlaşmıştır.
Chacra, Peru İspanyolcasında küçük çiftlik anlamına gelir. Ancak, kurucular için bu kelime çok daha fazlasını ifade eder. Bir chacra, bağlı olduğu topluma yiyecek sağlayan bir yerdir. Chacra'da, çoğunlukla arkadaşları ve komşuları olan, kahve üretimi zanaatına adanmış seçkin bir grup kahve üreticisiyle birlikte çalışmaktadırlar.